Côté restaurant

Légumes bio, produits laitiers issus de la ferme voisine, viande fermière… A l’Herbe rouge, tout est fait maison à partir de produits frais et locaux.

Sophie concocte des plats aux multiples facettes : une base de cuisine familiale, des influences asiatiques rapportées de ses multiples voyages en Asie, une bonne dose de saveurs méditerranéennes, héritées de ses 12 années passées à la tête d’un restaurant en Avignon, le tout dans un esprit bistrot façonné par une dizaine d’années à cuisiner en plein Paris dans ses restaurants du 7e arrondissement puis de Montmartre.

L’ardoise est volontairement courte pour varier tous les jours et s’adapter aux produits du moment.

A la cave, Richard sélectionne exclusivement des vins natures, cultivés et vinifiés dans le respect du terroir, sans ajout de sucre, d’enzymes ou de levures.
La carte des vins propose une vaste sélection des vins de Loire, mais aussi de toute la France, ainsi que quelques cuvées étrangères.